Баклажанная икра на зиму

Вкуснейшая баклажанная икра на зиму кусочками. Совсем не сложно готовится, но как же вкусно получается.

Ингредиенты для «Баклажанная икра на зиму»:

  • Баклажан


    1 кг

  • Перец болгарский


    700 г

  • Помидор


    700 г

  • Лук репчатый


    350 г

  • Морковь


    250 г

  • Чеснок


    4 зуб.

  • Петрушка


    15 г

  • Соль


    1 ст. л.

  • Перец черный


    0.5 ч. л.

  • Сахар


    0.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


940.6 ккал
белки


34.1 г
жиры


3.3 г
углеводы


698.6 г
100 г блюда
ккал
29.9 ккал
белки
1.1 г
жиры
0.1 г
углеводы
22.2 г

Рецепт «Баклажанная икра на зиму»:

Баклажаны, болгарский перец, лук и морковь нарезать на кубики.

По желанию кожицу баклажанов снять.

Измельчить зелень петрушки.

Порезать помидоры, твердую сердцевину удалить.

Перебить блендером в пюре, поставить на огонь и довести до кипения.

Обжарить лук, добавить к нему морковь и болгарский перец.

Тушить на среднем огне до мягкости.

Готовые овощи выложить в отдельную емкость.

Обжарить баклажаны, также на среднем огне до мягкости.

Добавить к ним овощи, помидоры, чеснок, выдавленный через пресс, зелень, соль, перец и сахар.

Перемешать, на среднем огне тушить ещё 15-20 минут.

Готовую икру разложить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.

Перевернуть вверх дном и оставить на 12 часов, укутав покрывалом.

Хранить в кладовке.

Источник: povarenok.ru

Оставьте ответ

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>