Лимонно-тыквенные кексы на сметане

Кексы, тесто которых сделано на сметане и сливочном масле с натёртой в него тыквой и дольками лимона. Глазурь для кексов на лимонном соке. Для домашнего чаепития. Быстро и очень просто.

Ингредиенты для «Лимонно-тыквенные кексы на сметане»:

Для кексов

  • Сметана

    (ложка сметаны берётся с горкой)

    3 ст. л.

  • Сода


    0.5 ч. л.

  • Тыква

    (1 небольшой кусочек)

    70 г

  • Лимон

    (дольки)

    2 шт

  • Сахар

    (по вкусу)

    70 г

  • Ванилин


    1 пакет.

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Масло сливочное


    50 г

  • Крупа манная


    1 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    100 г

  • Соль


    1 щепот.

Для глазури

  • Сахарная пудра


    4 ст. л.

  • Сок лимонный


    2 ст. л.

Дополнительно

  • Посыпка кондитерская

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1617.3 ккал
белки


26.6 г
жиры


65.7 г
углеводы


235.4 г
Порции
ккал
202.2 ккал
белки
3.3 г
жиры
8.2 г
углеводы
29.4 г
100 г блюда
ккал
192.5 ккал
белки
3.2 г
жиры
7.8 г
углеводы
28 г

Рецепт «Лимонно-тыквенные кексы на сметане»:

В сметане гасим соду и ждём реакцию. Тыкву натираем на средней тёрке. Лимон нарезаем мелким кубиком прямо с кожицей. Масло сливочное растапливаем в СВЧ 50 секунд при мощности 800. Растопите любым вами любимым способом.

Отправляем в сметану яйцо, тыкву, лимон нарезанный, сахар, ванилин. Всё соединяем. Отправляем туда же растопленное масло, перемешиваем. Выкладываем манную крупу и даём ей разбухнуть минут 5. Просеиваем муку и добавляем щепотку соли. Тщательно вымешиваем тесто.

Для выпечки я буду использовать силиконовые формочки. Заполняем их на 2/3 высоты. У меня заполнилось 8 формочек стандартной величины. Поставила в разогретую духовку до Т-180 С на 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Проверяем на "сухую лучину". Тесто к ней не пристаёт, лучина сухая – готовы. Даём немного остыть и легко извлекаем кексы из формочек. Я переложу их в бумажные формочки для подачи. Делаем глазурь. В сахарную пудру отжимаем лимонный сок, перемешиваем.

Покрываем кексы глазурью. Я посыплю их ещё кондитерской посыпкой. Это не обязательно. Ароматные и лимонные кексы кексы порадуют вас, тыква в них почти не чувствуется.

Вот такой у кексов разрез.

Пеку такие кексы очень часто для внучки-малоежки, ей 9 лет. Она не любит абсолютно всё

Тем более манку и тыкву, а вот лимоны может есть просто так вместе с кожицей. Поэтому приходится выдумывать и маскировать нужные продукты для растущего организма. Ест просто с удовольствием и делаю такие кексы пару раз, а то и тройку в неделю.

Кожица от лимона даёт немного горечи и вы её не кладите, если не любите. Я её не срезаю из-за внучки. Посыпку кондитерскую использую по её просьбе.

Источник: povarenok.ru

Оставьте ответ

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>